Rincer la mâche et la disposer au fond des bols.

Préparation de la patate douce : découpe des petits dés de patate. Dispose-les sur une plaque. Verse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudre de thym et de sel. Mets à cuire pendant 20 min en position convection naturelle (les deux barres) à 180°C.

Préparation de la polenta : recouvrir d'eau à 1 cm au-dessus de la polenta et cuire pendant 20 min en prenant soin de mélanger tout le long de la cuisson. Laisse la refroidir, elle va durcir. Découpe des morceaux de polenta avec ta cuillière à café.

Préparation des lentilles : mets les à cuire dans une casserole remplie d'eau pendant 20 min et les égouter. Mixer les lentilles avec la cannelle et 4 cuillières à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Cisèle grossièrement le persil et ajoute-le à ta préparation.
Forme deux quenelles de lentilles à l'aide de ta cuillère à soupe.

Préparation chutney de poivron : découper en petits dés les poivrons, l'oignon et l'ail. Mets à cuire à feu moyen le tout dans une poêle avec 4 cuillières à soupe d'huile d'olive. Il faut qu'ils soient fondant.
Ajoute en fin de cuisson le paprika et le sucre. Mélange bien le tout.
Ensuite mets le vinaigre et mélange jusqu'à son évaporation totale. Sel et poivre.

Préparation fraîche concombre/grenade/menthe : découpe des petits dés de concombre, prélève les graines de grenade et des feuilles de menthes.
Mélange le tout dans le saladier avec 1 cuillière à soupe d'huile, sel et poivre.

Dispose chaque préparation dans les bols sur la mâche.
Et voilà, c'est enfin prêt a être mangé !