La soupe d'Hugo
La soupe d'Hugo
La soupe d'Hugo
J'ai découvert une soupe de panés et de lait de coco chez une amie. J'ai donc voulu la refaire, elle est vraiment très bonne ! Alors comme cette semaine nous avons eu la joie de rencontrer son tout petit bébé, je souhaite lui donner son nom et j'espère que plus tard, il adorera cette soupe que sa maman m'a fait découvrir et tant aimer !
2 panés
1 patate
1 échalotte
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de lait de coco
4 pincées de sel
1 pincée de poivre
1 couteau
1 planche à découper
1 casserole
1 poêle
1 blinder ou mixeur
Epluche tous tes légumes.
Découpe grossièrement les panés et la patate.
Mets une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer et fais cuire 1 min les légumes. Saler et poivrer.
Verse 50cl d'eau et laisse cuire 20min à couvert.
Pendant ce temps, hâche finement l'ail et l'échalotte.
Mets à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et fait revenir à feu moyen pendant 2min.
Dispose tes légumes dans le blinder et ajoute le lait de coco.
Mixe le tout et ajuste l'assaisonnement selon tes goûts.
Verse la soupe dans tes assiettes et ajoute le condiment ail/échalotte.
Peut-être qu'avec un peu de coriandre ciselée ça doit pas être mauvais !!!
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