Vin de Nèfle
Vin de Nèfle
Vin de Nèfle
Tu veux des apéros doux, frais et fait-maison pour cet été ? Pour ce faire, mets-toi à la confection de tes propres vins arrangés ! Ici, c'est une recette artisanale de famille : le vin de nèfle. Il se prépare entre avril et juin lorsque les nèfles sont bien mûres.
7 L de vin rosé pas trop sucré
50 cl d'alcool à 90 ou 95°
Environ un saladier de nèfles
2 citrons bio
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
2 anis étoilés (badiane)
1,250 kg de sucre
Macération : 45 jours.
Grosse bombonne (9 L minimum)
1 couteau
1 planche à découper
8 bouteilles en verre d'1 L
1 entonoir
Plusieurs filtres à café ou 1 réutilisable
Dans une bonbonne en verre verse le vin et l'alcool.
Coupe les citrons en quatre et les nèfles en deux. Mettre tous les ingrédients et toutes les épices dans la bonbonne, SAUF le sucre.
Ajoute le sucre 7 jours plus tard. Bien mélanger.
Laisse macérer le tout pendant 45 jours en remuant de temps en temps.
Filtre le mélange avant de mettre le vin en bouteille.
Ne jette surtout pas les noyaux des nèfles !!! Il faut les mettre dans la bonbonne car ils vont apporter un bon goût d'amande à ton vin arrangé.
Place le filtre à café dans l'entonoir avant de verser le vin dans les bouteilles pour qu'il n'y est pas de dépots à l'intérieur. La couleur sera plus jolie et il sera plus agréable à boire.
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