Mettre sur la plaque les 2 poivrons et 2 rondelles de 0.5cm de patate.
Arrose d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mets à cuire 30min au four à 160°C.

Salade de chou et pomme :
Cisèle le chou blanc.
Mets à chauffer la poêle. Fais sauter 1min le chou pour qu'il soit plus tendre.
Laisse refroidir.
Découpe en julienne la pomme.
Mélange le chou et la pomme avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel.

Navet caramélisé :
Découpe le navet en petits dés.
Fais dorer le navet dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5min.
Ajoute le sucre. Mélange et laisse caraméliser 1min.
Ajoute une petite pincée de sel et de poivre. Le navet est relativement ferme.

Salade petit-épeautre et courge :
Mets à cuire le petit-épeautre dans la machine à riz ou dans une casserole d'eau pendant 20min.
Pendant ce temps, découpe en petits dés la courge.
Fais dorer la courge dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5min.
Prépare une vinaigrette : mélange 4 cuillères d'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde à l'ancienne, 1/2 piment ciselé, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
Mélange le petit-épeautre, la courge et la vinaigrette.

Dispose dans tes bols la salade de petit-épeautre et courge, la salade de chou et pomme, les dés de navet caramélisés, la rondelle de patate et le poivron vert. Saupoudre d'amandes préalablement écrasées ou entières.